Conseguir convertir un plato en una experiencia gastronómica memorable es un trabajo duro. Si no que se lo pregunten a Nacho Manzano y Juan Luis García, cocinero y sumiller de ‘Casa Marcial’. Hasta diez botellas de vino tuvieron que abrir una tarde en plena fase embrionaria de una receta a base de berenjena que tenía … Seguir leyendo
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Viaje al centro de la fabada… de ‘Los Pomares’, Gijón
Al enterarse de que la suya era la mejor fabada del mundo, lo primero que hizo Pili Ramos después de dar los besos y abrazos protocolarios, fue coger su teléfono móvil, pero no para marcar el número de algún familiar o amigo cercano. Llamó a Angelita, la productora de les fabes que había cocinado en … Seguir leyendo
Carne levare. Carnaval
Me declaro fan incondicional de que haya una diosa celta de las habas y el tocino. Carna se llama. Que hace 3000 años un grupo de individuos ofreciesen esos manjares a una deidad es algo que me hace desear haber vivido en aquella época. Sería de los más devotos del poblado, sin duda. Al margen … Seguir leyendo