Nacho Manzano, de ‘Casa Marcial’: «En Londres nos sale un arroz con leche espectacular»

Tres restaurantes en Londres, otro en Gijón, una compañía de catering… el trabajo se le acumula a Nacho Manzano, pero deja claro que el 90% de su tiempo está dedicado a ‘Casa Marcial’, el único restaurante asturiano biestrellado en la Guía Michelin. El buque insignia de la Gastronomía astur lleva ya veinte años abierto lejos … Seguir leyendo →

La fabada en tiempos de crisis (‘Casa Florinda’, Las Regueras)

A mí es que la crisis económica no me da más que alegrías… culinarias. Los restaurantes y fondas se han puesto las pilas y ofrecen unos menús del día buenos y baratos. Y la lógica dice que mejores precios vienen acompañados de más clientes, una forma de tratar de esquivar la época de vacas flacas … Seguir leyendo →